L’hiver n’est pas encore tout à fait terminé. Et puis quand bien même, cette petite souplette est mon péché mignon quelle que soit la saison. Des morceaux fondants, du fromage croustillant, du pain imbibé de saveurs…rhaaaaa ! Pour une belle soupe qui régalera au moins 8 personnes, il te faudra : 1 kg d’oignon jauneLire la suite
Il y avait un anniversaire à fêter cette semaine. Voici l’entrée, demain viendra le dessert, mais pour les souris d’agneau confites, il faudra attendre que j’en refasse…les gloutons ne m’ont pas laissé le temps d’immortaliser le plat. Pour 6 bols de velouté bien vert, hormis 30 mn devant toi, il te faudra : 120 gLire la suite
Cet automne, à l’occasion du très sympathique festival Street Food Temple, j’ai gouté avec curiosité une glaçe poivron rouge/orange sanguine. Le mélange était fort intéressant. En voici ma version hivernale, version chaude. Et c’est pas mal du tout ! Pour 4 bols de bon velouté, hormis 30 mn devant toi, il te faudra : 1 poivron rouge 1 grosse tomateLire la suite
Un bon velouté, qui fait son petit effet au dîner lorsqu’il est joliment décoré, et revient aussi trés bien le lendemain, servi dans un gros bol pour réchauffer les mains au retour de ski. Pour 1 grande tablée familiale, hormis 30 mn devant toi, il te faudra : 1 kg d’épinard frais 3 grosses pommes deLire la suite
Pour se remettre de tout ça, un velouté tout doux et plein de bons légumes, qui passe beaucoup mieux auprès de mes 3 nains que les haricots vapeurs tout nature au fond de l’assiette. Si si, je t’assure. Pour 8 bols de soupe, hormis 30 mn devant toi, il te faudra : 1 litre d’eauLire la suite
Je crois bien que c’est mon légume préféré. Avec la fève. Et le fenouil. Et le poivron rouge. Et… Rhooooo, j’arrive pas à me décider. C’est l’avantage de suivre les saisons, quand les premiers vrais bons légumes arrivent, je salive rien que d’y penser, au bout d’un an d’abstinence. Et si en plus elle vientLire la suite
En prévision des grosses chaleurs estivales, on révise ses classiques avec ce velouté à servir glacé. Tu le connais déjà à la menthe (ou alors tu habites dans une grotte), mais cela fonctionne très bien aussi avec du persil. Pour 2 bols ou 4 verrines, hormis 5 mn devant toi, il te faudra : 2Lire la suite
Commence à faire chaud à Beyrouth….avant qu’il ne soit trop tard, je te livre une petite recette de soupe très facile. Une soupe qui sent bon le champignon, qui sent bon le légume, qui sent bon tout court. Quoi dire de plus ? Pour 6 personnes, hormis 20 mn devant toi, il te faudra :Lire la suite
Avant, je n’aimais pas le tofu. Avant que je limite ma consommation de viande, avant que je pousse la porte d’un magasin bio, avant que j’ai mes placards plein de trucs bizarres. Quand j’étais curieuse de rien en fait. Pour un bouillon chaleureux, bien épais et bien réconfortant quand il fait froid dehors, à partager avec ta moitié, ilLire la suite
Celle-là je la tiens de Mme Bouchon, qui la tenait elle-même d’un “Cuisine et Vins de France”. Une valeur sûre, d’une simplicité enfantine, qui peut même se préparer à l’avance, et fait toujours son petit effet en ouverture d’un dîner. Bref, que des avantages. Pour épater 8 cueilleurs de champis, hormis 30 mn devant toi, il te faudra :Lire la suite
