Tu te souviens du roulé à la goyave ? Et bien c’est le même, à la confiture de lait cette fois. Pour un beau roulé, hormis 25 mn devant toi, il te faudra : 3 oeufs 40 g de farine 35 g de maïzena 50 g de sucre 40 g de beurre Préchauffer le four àLire la suite
Aujourd’hui, une recette rapide, facile mais goûtue, pour changer des classiques carbonara avec que des lardons dedans (*). Pour 4 personnes, hormis 20 mn devant toi, il te faudra : 5 fonds d’artichauts cuits 200 g de lardons fumés 2 gousses d’ail 20 cl de crème liquide 10 cerneaux de noix 250 g de pâtes Couper les fonds d’artichautsLire la suite
Aaaaah ! La version sucrée ! Après la tartine libanaise au thym, voici celle à la confiture. C’est traditionnellement de la marmelade d’orange que l’on te servira au petit-déj, mais cela marche aussi très bien comme ça. Comme pour la version salée, il suffit d’ouvrir le pain libanais en 2, d’en tartiner généreusement une moitié de labné, deLire la suite
Au Liban, les enfants partent à l’école avec des tartines, vont en colo avec des tartines, font du sport avec des tartines, prennent leur douche avec des tartines. Je plaisante bien évidemment, la douche serait dans un bel état, mais n’empêche que la tartine libanaise mérite que l’on s’y arrête, tellement elle fait partie du quotidienLire la suite
Oui, le calamar peut se manger autrement qu’en rond de caoutchouc recouvert de friture huileuse. Tout tendre et enveloppé d’une sauce parfumée, par exemple. Pour 6 personnes, hormis 45 mn devant toi, il te faudra : 1 kg de calamars frais nettoyés (sans les tentacules) 500 g de concassées de tomates 1 gros oignon 6 gousses d’ailLire la suite
Un plat traditionnel libanais, le premier que j’ai eu la chance de goûter en arrivant ici, cuisiné maison exprès pour moi par ma copine Alex. C’est sa recette que je te livre ici d’ailleurs, tirée directement du carnet à spirale, héritée de de sa belle-famille. Le meilleur moyen pour moi de rendre hommage à cette fabuleuse cuisine, enLire la suite
Tout simple, net, efficace. Très efficace. 125g de farine 75 g de beurre 2 cs de parmesan rapé 1 cc d’origan seché 1 pincée de sel 1 jaune d’oeuf 2 à 3 cs d’eau froide Garniture : 1/2 boîte de tomates cerises Mélanger farine, sel, parmesan et origan. Incorporer en écrasant du bout des doigts le beurre enLire la suite
Un peu comme les Pasteis de Nata, mais avec de la pâte filo….parce que quand j’ai voulu les faire, je n’avais pas de pâte feuilletée. Alors que de la pâte filo, si. 3 jaunes d’oeufs 1/4 l de lait 100 g de sucre 30 g de maizena 1 cc d’extrait de vanille liquide 1Lire la suite
Des petites galettes délicieusement croustillantes, qui ressembleraient presque à celles vendues chez le suédois, et bien pratique si tu es en panne de farine à la maison. Tu peux bien sûr les réaliser avec tous les fruits confits que tu veux, ou bien nature si tu n’en as pas sous la main. Pour une quinzaine deLire la suite
J’avais pourtant prévenu : le Nutella ne passera plus par moi. Oui, mais voilà, quelqu’un dans cette famille en a acheté derrière mon dos. Alors plutôt que de torturer tous les matins les enfants en leur laissant juste le droit de baver devant le pot condamné au placard du petit-déjeuner, je préfère m’en débarrasser tout deLire la suite
